Citron & Blåbärskaka med smuldeg

En mjuk och saftig citron och blåbärskaka med cheesecakefyllning som toppas med smuldeg för en knäckig yta.

Ingredienser

200 gram rumsvarmt smör
3 dl socker
3 ägg
1 citron (saften)
Rivet skal från en citron
2 dl grädde + 2 msk citronsaft
5 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
0,5 tsk bikarbonat
0,5 tsk salt
1 msk vaniljsocker
3 dl färska blåbär

Cheesecakefyllning:
100g färskost
1 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker

Smuldeg:
25 g kallt smör
0,5 dl havregryn
2 msk vetemjöl
2 msk strösocker

Gör såhär:

Blanda grädde och citronsaft i en skål och låt stå
Vispa smör och socker vitt och fluffigt
Tillsätt ett ägg i taget och fortsätt vispa tills du har en jämn smet
Tillsätt citronsaft och zest och blanda med slickepott
Blanda ner grädden i smeten
Häll sedan ner dem torra ingredienserna (lite i taget) och blanda ner i smeten
Häll sist ner blåbären och blanda in i smeten
Täck botten på en form med bakplåtspapper och häll ner smeten

Vispa ihop ingredienserna till cheesecakefyllningen och klicka ut på smeten i formen

Nyp ihop ingredienserna till smulet och strössla på kakan

Grädda kakan mitt i ugnen på 175grader i ca 50-55 minuter

Dela det här receptet

Email

Se fler recept