En fluffig japansk sockerkaka som görs på en vispad maräng för att få den fluffiga konsistensen. Den här kakan är mycket saftigare än en klassisk svensk sockerkaka och inte lika söt i smaken. Den är godast att servera med vispad vanilj grädde och färska bär.
5 äggulor
1 ägg
1/2 dl neutral olja
3/4 dl mjölk
1 1/2 dl vetemjöl
5 äggvitor
1/2 citron (citronjuice)
1 1/2 dl strösocker
Börja med att vispa ihop mjölk och olja tills inga ränder från oljan syns
Tillsätt äggulorna och ägget och vispa till en jämn smet
Tillsätt sist vetemjölet
I en separat bunke har du i äggvitorna och citronsaften
Börja vispa på hög hastighet tills du ser stora bubblor, då tillsätter du 1/3 av sockret
Fortsätt vispa tills det blir ett vitt skum och tillsätt sedan 1/3 till
När marängen börjar bli fastare så tillsätter du sista 1/3 av sockret
Fortsätt vispa till en fast maräng
Blanda sedan ner ca 2 dl av marängen i den andra blandningen tills du har en jämn smet
Vänd sedan ner allting och vänd smeten tills allting gått ihop
Häll ner smeten i en springform med bakplåtspapper i botten
Grädda mitt i ugnen på 150 grader över och under värme i 1 h och 15-20 minuter i ett vattenbad
Ta ut från ugnen och ta loss från formen direkt
Servera med vispad grädde och färska bär
Dela det här receptet
