Kanelbullens dag är runt hörnet så jag tänkte dela mitt bästa recept på kanelbullar till er. Dessa bullar har en generös och lyxig fyllning som gör dem extra goda.
Mina bästa tips för att lyckas med bullarna:
50g färsk jäst
5 dl standardmjölk
200g smör (rumstempererat)
1 ägg (kan uteslutas)
2 dl strösocker
14 dl special vetemjöl
1 msk vaniljsocker
1/2 tsk salt
1 tsk kanel
1 tsk malen kardemumma
Fyllning:
150g smör (rumstempererat)
200g mandelmassa
1/2 dl brunt farinsocker
1/2 dl strösocker
3 msk kanel
1 msk vaniljsocker
1 ägg till pensling
Pärlsocker
Sockerlag:
1 dl vatten
1,5 dl socker
Smula jästen i bunken till din matberedare. Häll ner den rumstempererade mjölken och blanda tills jästen löst upp sig helt
Lägg i resterande ingredienser förutom smöret.
Kör degen långsamt med krok
När degen gått ihop ökar du lite och tillsätter smöret lite i taget.
Kör degen i maskin tills den bildat gluten och känns elastisk, glansig och fin på ytan.
Lägg ut degen på ett mjölat bord och låt vila en stund
Blanda ihop ingredienserna till fyllningen tills du har en jämn och slät fyllning
Kavla ut degen (mer hög än bred för att sen vika den på mitten)
Bre på fyllningen och vik sedan på mitten Skär upp i lika stora remsor och forma till bullar
Lägg på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i ca 1,5-2 timmar
Sätt ugnen på 200grader över och undervärme
Pensla bullarna med ägg, häll på pärlsocker och grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter
Koka upp sockerlagen och pensla bullarna med sockerlag direkt när dem kommer ut från ugnen
Dela det här receptet
