Marängsmörkräm

Denna marängsmörkräm använder jag när jag täcker tårtor eller exempelvis som topping på Cupcakes som ska stå framme en längre tid då det håller längre än till exempel färskostfrosting. Marängsmörkräm blir vitare än vanlig smörkräm i färgen. Det går bra att lägga till både smaksättning och färg eller använda den precis som den är!

Ingredienser

5 äggvitor
2,5 dl strösocker
500g smör

 

Gör såhär:

Värm upp äggvitor och strösocker över ett vattenbad till mellan 60-70 grader eller tills sockerkristallerna har smält

Vispa sedan upp till en maräng och tills du känner att botten är bunken har svalnat helt

Häll  sedan ner lite i taget av det rumsvarma smöret och vispa tills du fått en glansig och fluffig smörkräm

Dela det här receptet

Email

Se fler recept